Vegane Lebensmittel –jetzt alles in Butter ?

Für Veganer sind viele Produkte auf dem Markt erhältlich – das Sortiment wächst stetig. Oft haben «pflanzliche Alternativen» den gleichen Geschmack und die ähnliche Zusammensetzung an Nährstoffen wie herkömmliche Lebensmittel. Daneben sind auch viele neue Produktkategorien entstanden wie z.B. pflanzliche Aufstriche oder Tofuprodukte. Welche Kategorien an veganen Lebensmitteln gibt es und was zeichnet sie aus? Vor welchen Herausforderungen stehen die Hersteller und wie setzen sie diese um? Wie sind vegane Lebensmittel zu bewerten?
Mit den Informationen zu diesem Thema werden sie in der Lage sein, mit einem kritischen Blick auf Inhaltsstoffe, Nährwerte etc. eine gute Wahl beim Einkauf von veganen Lebensmitteln zu treffen.